咖啡的效用

   咖啡吸引人的魅力到底是甚么？它那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇，加以咖啡因的魅力......。 
   酒精或烟草可以令人感到陶醉与刺激，同样地咖啡因也可以令人感到兴奋。
咖啡因有刺激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉疲劳恢复，工作效率提升，具有能使头脑反应活泼灵敏的效果。它还能刺激交感神经，可以抑住因副交感神经的兴奋而引起的气喘。   
   咖啡也有帮助消化的效果，特别是食用过肉类时，胃液分泌多，一杯咖啡能促进消化，防止胃下垂。最重要的是咖啡因可以分解脂肪，吃完热能高的食物后，许多西方人必定希望能喝杯咖啡。
   波士顿大学的研究结果显示，大量喝咖啡似乎能降低肠癌或直肠癌的风险，每天至少喝5杯咖啡的人患结肠癌的机率，较不喝咖啡的人低百分之四十。（From New York Times 'September13, 95'） 
   咖啡中有消除蒜味效果，又含有珐琅类，所以在品尝蒜味料理后，咖啡是不可或缺的饮料。
   另外咖啡也有脱臭效果。将使用研磨式咖啡机冲泡过的残渣，放于容器中使之干燥，再放入冰箱或鞋箱中可以当作脱臭剂，撒在烟灰缸里也可消除烟草味。
   而咖啡也可使用于隐藏味道。例如速溶咖啡用开水溶化后，使其味道沾于肉上，更可做出香甜可口的肉料理。 
   香喷喷的咖啡，是提神醒脑的饮品，而最新研究还发现，每天喝几杯咖啡可预防胆结石。 
   美国医学协会期刊报导，美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得到胆结石的机率比不喝咖啡的人低了四十％，而每天喝咖啡达四杯以上的话，得胆结石的机率更降为四十五％。不过，无咖啡因的咖啡可就没有这种效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。至于咖啡作用的原因，目前还不清楚，而同样含有咖啡因的茶、可乐等其它饮料，由于咖啡因含量低于咖啡，因此无法达到同样效果。 
   领导研究的哈佛大学公卫学院莱兹曼博士表示：『我不会真的建议大家喝咖啡来预防胆结石，但继续喝也无妨，因为咖啡本身并不会导致什么疾病。』他表示这个研究发现应该也对女性有效。 
   适度的饮用咖啡有保健的功效。正确地了解咖啡，深入发掘咖啡的魅力，让每个人都能快乐地品尝且享受一段咖啡时间！