饿了么跳一跳小游戏每天开始时间为：
1. 每天10点开始(活动首日12月18日9点30分开始)。
2. 因系统原因，每天实际开始时间可能略有差异。
所以，饿了么跳一跳小游戏主要每天10点开始，但首日为9点30分开始。实际操作时，开始时间可能会比10点提前或延后几分钟。
饿了么跳一跳小游戏的主要玩法规则如下：
1. 用户在活动期间每天有3次基础机会参与小游戏。
2. 游戏界面是一个格子布局，用户需要通过点击屏幕控制小人左右跳动，跳过不同格子。
3. 跳到不同格子会获得不同奖励。例如跳到第9、19、39格有机会获得免单券。
4. 成功跳到免单格后，可以选择收下当前券或继续挑战，目标是更高面额的免单券。
5. 每个免单券金额每日每个用户仅能获得1张，同一活动期间每个金额上限为30张。
6. 游戏失败可以通过消耗吃货豆兑换1次复活，每天最多1次。
7. 跳到39格后还可以继续玩，有机会获得额外奖励。
8. 中途退出将消耗1次游戏机会。
9. 获得的奖励会出现在“我的奖品”页面。
所以，玩家需要通过控制小人左右跳动，跳过不同格子，寻找机会获得免单券或其他奖励。基本就是一个简单的左右移动小游戏。
