面掌柜是以中国传统经典文化精髓为主题、以面馆为载体、养生文化为指导，以顾客体验为本质的餐饮经营模式。面掌柜内外装修全部采用复古的装修风格，古式条案式餐桌或者八仙桌椅,店内古朴整洁，相映成趣，随处都能感受到古朴的文韵气息。 面掌柜的产品和服务独具匠心，富有文化气息的取名都来自传统经典著作。他把中国传统文化通过图文并茂的方式，铺陈到店面每一个角落，每一幅图都讲述了一个耐人寻味的故事，很多慕名而来的顾客，在画图前长久驻足观望，述说着对饮食文化的一种渴望。 ②风味美食：特色面点+凉菜+卤菜+饮料+盖浇饭，将不甚喜欢面食的顾客一网打尽。