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	说起江南名菜，有一道不得不提，那就是“东坡肉”，光看名字就知道它与大文豪苏东坡渊源不浅，具体典故为：宋元佑年间，苏东坡出任杭州刺史，发动民众疏浚西湖，大功告成后为犒劳民工，吩咐家人将百姓馈赠的猪肉按照他的授意“慢著火少著水，火候足时他自美”烹制成佳肴。然后与酒一起分送给民工，家人误将酒肉一起烧，结果肉味特别香醇可口。人们传颂东坡的为人，就将此独特风味的块肉命名为“东坡肉”。除此之外，苏东坡对另一道江南名菜也有贡献，那就是“龙井虾仁”：据传，龙井虾仁的创制是受苏东坡《望江南》一词的启发。该词写道：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称“新火”。这个时候采摘炒制的茶叶，正是“明前”茶（寒食后二日是清明节），属龙井茶中的最佳品。龙井虾仁就是选用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成。
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