湘楚渔人以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。湘菜调味尤重酸辣。湘楚渔人专营湘菜十多年，深得正宗湘菜的精髓，让人过目不忘，嘴里留香，流连忘返。无论你喜欢什么口味，来一次让你忘不了。
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