咸亨酒店创立于清光绪年间（1894年），系鲁迅堂叔周仲翔等创办，因鲁迅先生文学著作《孔乙己》而名扬海内外。咸亨之名出自《易经•;坤卦》之《彖传》“含弘广大，品物咸亨”句，意为万物得以皆美，寓意生意兴隆，万事亨通。