肯德基针对《证券日报》相关报道做出严正声明

肯德基 阅读(3348)
声明:本信息只供网友分享参考,信息内容涉及的内容解释权归媒体或作者所有,不代表SXQQ.COM立场。举报
导读:

        《证券日报》8月8日刊发的《肯德基后厨食品卫生触目惊心 洋快餐监管缺失存隐忧》一文中有多处事实不清、以偏概全、误导消费者的说法,对此肯德基严正声明如下:

 

        肯德基在全球有着60多年的运营、管理经验。目前中国肯德基的营运管理流程不仅借鉴了品牌的全球经验,同时也结合了中国食品安全法律与法规的要求。这是一套完整、科学、系统的营运管理流程和规定,中国大陆3200多家肯德基餐厅严格按照该流程和规定运作管理。

 

- 关于烹饪油管理
        肯德基有严格的烹饪油管理规定。每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣,减少残渣对烹饪油品质的影响;同时采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化,一旦接近指标要求限度,就会立刻废弃,以确保烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。

 

- 关于鸡肉原料的清洁及烹制
        所有进入到肯德基餐厅的鸡肉原料都已经是完全清洁、处理好的待加工状态。餐厅的制作流程是:解冻、沥水、腌制、冷藏、裹粉、烹饪,根本不存在清洗鸡肉这道程序。

 

- 关于产品烹饪时间
        肯德基所有产品都有严格的烹制流程和操作要求,包括对烹制时间的规定。烹饪设备都装有温度和时间自动控制面板,烹饪时间一到就会自动提醒。

 

- 关于产品售卖时间
        肯德基为了保证产品的最佳口味,为每个产品设定了最佳赏味期,并不是保质期。所有产品一旦超过最佳赏味期即会被废弃。每家肯德基餐厅都有一名产品控制员专人负责产品品质监控,检查最佳赏味期的执行情况和超时产品的废弃,同时餐厅值班经理也会不断巡视监督执行情况。

 

- 关于员工管理
        所有肯德基餐厅员工都必须经过岗位培训才能上岗。岗位培训由餐厅训练员负责,餐厅管理组监督执行。如果是短期员工,即使在岗时间有限,也必须完成该工作站的培训。

 

        中国肯德基现有3200多家餐厅,建立了自上而下全面的管理和监控体系,包括神秘顾客监督制度,目的就是为了随时了解、掌握营运情况,尽最大努力为广大消费者提供最好的产品和服务。肯德基随时接受社会各界力量、食品安全监管部门、广大消费者、媒体朋友们的监督和提醒。如有发现任何不遵守管理规定、操作流程、违规的行为或员工,肯德基绝不姑息,一定严肃处理,不辜负广大消费者对肯德基这么多年来的厚爱和支持。

 

        对于证券日报这种没有与肯德基做任何采访和核实的行为,我们表示遗憾。这不仅伤害了肯德基的品牌声誉;更重要的是误导消费者,伤害了他们对肯德基的信任和支持。我们诚恳呼吁大家冷静、客观、理性看待此事,并愿意积极配合一切相关询问和调查。

                                                                                                                                                                      中国肯德基
                                                                                                                                                                      2011年8月8日

,
阅读(3348) 举报
欢迎举报抄袭、转载、暴力色情及含有欺诈和虚假信息的不良文章。